問(wèn)答題在危害評(píng)價(jià)時(shí)，應(yīng)該考慮哪幾個(gè)方面？

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1.單項(xiàng)選擇題建立食品安全管理體系文件的作用是（）。

A.便于向外界展示
B.有可追溯性
C.證實(shí)體系的有效性
D.B＋C

2.單項(xiàng)選擇題不合格品是指不符合（）的要求。

A.顧客規(guī)定的要求
B.相關(guān)的法律法規(guī)規(guī)定
C.組織識(shí)別的、隱含的或必須履行的要求和期望
D.A＋B＋C

3.單項(xiàng)選擇題某單位在采購(gòu)前，委派你去對(duì)方進(jìn)行食品安全體系審核，這種審核是（）

A.第一方審核
B.第二方審核
C.第三方審核

4.單項(xiàng)選擇題食品安全手冊(cè)必須由（）簽字。

A.最高管理者
B.管理者代表
C.總工程師
D.車(chē)間主任

5.單項(xiàng)選擇題食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)不適用于（）

A.評(píng)價(jià)組織提供的產(chǎn)品的食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制能力是否滿(mǎn)足顧客的要求
B.評(píng)價(jià)組織滿(mǎn)足顧客，法律法規(guī)和組織自身要求的能力
C.第二方認(rèn)定
D.第三方認(rèn)證

6.單項(xiàng)選擇題食品安全管理體系審核要求（）。

A.是為了使組織的食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)化
B.適用于各種類(lèi)型、不同規(guī)模和提供不同產(chǎn)品的組織
C.是為了使組織的產(chǎn)品食品安全滿(mǎn)足顧客要求
D.是為了使組織的產(chǎn)品食品安全不斷提高

7.單項(xiàng)選擇題食品安全手冊(cè)一般（）為食品安全管理體系編制的形成文件的程序。

A.包括
B.記錄
C.涉及
D.不應(yīng)包括

8.單項(xiàng)選擇題闡明所取得的結(jié)果或提供所完成活動(dòng)的文件稱(chēng)號(hào)是（）。

A.程序文件
B.記錄
C.食品安全計(jì)劃
D.食品安全手冊(cè)

9.單項(xiàng)選擇題在以下哪種設(shè)備中，審核員可不必在意其是否處于校準(zhǔn)狀態(tài)（）

A.低溫試驗(yàn)箱
B.計(jì)量室的溫度計(jì)
C.車(chē)間電源上的電度表
D.安裝輪胎用的力矩扳手

10.單項(xiàng)選擇題食品安全管理體系認(rèn)證的依據(jù)是（）。

A.食品安全體系標(biāo)準(zhǔn)
B.食品安全法
C.有關(guān)的法律、法規(guī)
D.A＋C

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試述為什么要建立可追溯性系統(tǒng)

題型：?jiǎn)柎痤}

整體食品安全管理體系的確認(rèn)包括初始確認(rèn)、有計(jì)劃的周期性確認(rèn)

題型：判斷題

ISO22000標(biāo)準(zhǔn)適用于食品鏈中任何方面和任何規(guī)模的、希望通過(guò)實(shí)施食品安全管理體系穩(wěn)定提供安全產(chǎn)品的所有組織，其不適用于（）組織。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

消毒與滅菌具有不同的含義。滅菌是指殺滅或出去外環(huán)境中一切微生物的過(guò)程，使之達(dá)到無(wú)菌，而消毒只是將微生物降低到一個(gè)限度內(nèi)。在消毒方法中，下列不包括：（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

如果您認(rèn)為其中有不符合標(biāo)準(zhǔn)要求或不符合質(zhì)量管理體系文件要求的情況，審核證據(jù)確實(shí)，則填寫(xiě)“不符合項(xiàng)報(bào)告”，并注明“嚴(yán)重”或“一般”，反之，則填寫(xiě)“觀察報(bào)告”，并在觀察報(bào)告中描述您作為內(nèi)審員希望尋找的審核證據(jù)。

題型：?jiǎn)柎痤}

添加了營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑的預(yù)包裝特殊膳食用食品，應(yīng)標(biāo)示（）。

題型：多項(xiàng)選擇題

什么是前提方案和操作性前提方案？

題型：?jiǎn)柎痤}

以下哪一種情況稱(chēng)為結(jié)合審核？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

現(xiàn)場(chǎng)審核中采集證據(jù)采用（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

目前常用的抗氧化劑有哪些（）？

題型：多項(xiàng)選擇題