判斷題感官檢驗(yàn)法至今尚無法用儀器來替代。

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1.多項(xiàng)選擇題商品品級(jí)的方法，常用的有（）。

A.標(biāo)準(zhǔn)法
B.記分法
C.限定記分法
D.限定缺陷法
E.評(píng)定法

2.多項(xiàng)選擇題商品的力學(xué)性能有（）等。

A.強(qiáng)度
B.硬度
C.彈性
D.磁性
E.塑性

3.單項(xiàng)選擇題用于選擇與培訓(xùn)評(píng)價(jià)員的感官檢驗(yàn)方法是（）。

A.差別檢驗(yàn)
B.聽覺檢驗(yàn)
C.嗅覺檢驗(yàn)
D.敏感性檢驗(yàn)

4.單項(xiàng)選擇題用來區(qū)分商品質(zhì)量波動(dòng)究竟是偶然原因還是異常原因引起的方法是（）。

A.直方圖法
B.控制圖法
C.散布圖法
D.排列圖法

5.多項(xiàng)選擇題在化學(xué)檢驗(yàn)法中，儀器分析法包括（）。

A.定性分析法
B.定量分析法
C.光學(xué)分析法
D.電學(xué)分析法
E.色譜分析法

6.單項(xiàng)選擇題評(píng)定食品成熟度、新鮮度、冷凍程度，宜采用（）。

A.視覺檢驗(yàn)法
B.觸覺檢驗(yàn)法
C.聽覺檢驗(yàn)法
D.嗅覺檢驗(yàn)法

7.單項(xiàng)選擇題（）是用于尋找質(zhì)量問題癥結(jié)所在的工具。

A.散布圖法
B.因果分析圖法
C.直方圖法
D.排列圖法