單項(xiàng)選擇題俄式宴會(huì)，服務(wù)員采用（）方式進(jìn)行服務(wù)。

A.小組作業(yè)
B.客前烹制菜品
C.獨(dú)立操作
D.與客人合作分讓菜品


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2.單項(xiàng)選擇題問(wèn)位開茶服務(wù)的方法是：按需開茶、（）在客人右側(cè)斟茶。

A.右手下垂、左手執(zhí)壺
B.左手在前、右手在后
C.左手下垂、右手執(zhí)壺
D.右手在前、左手在后

3.單項(xiàng)選擇題（）被稱為“歐洲烹飪之母”。

A.法國(guó)
B.美國(guó)
C.意大利
D.英國(guó)

4.單項(xiàng)選擇題在就餐服務(wù)中，斟酒服務(wù)敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.斟酒操作技術(shù)動(dòng)作的正確、迅速、優(yōu)美、規(guī)范，往往會(huì)給賓客留下美好印象
B.斟酒前，用干凈的巾布將瓶口擦拭干凈
C.斟酒服務(wù)時(shí)，服務(wù)員站在客人的左側(cè)或右側(cè)進(jìn)行斟倒
D.斟酒的方法一般有兩種，一種是托盤端托斟酒，一種是徒手斟酒

5.單項(xiàng)選擇題為了不斷適應(yīng)客人需要的千變?nèi)f化，使我們所有的服務(wù)有改進(jìn)的可能，就必須樹立（）。

A.服務(wù)意識(shí)
B.細(xì)節(jié)意識(shí)
C.競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)
D.學(xué)習(xí)和創(chuàng)新意識(shí)