單項(xiàng)選擇題食品雕刻的造型設(shè)計(jì)是根據(jù)（）進(jìn)行的。

A.使用的刀具
B.原料的質(zhì)地
C.原料的大小
D.確定的命題


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1.單項(xiàng)選擇題命題即根據(jù)使用目的與用途來確定雕刻作品的（）

A.原料
B.主題
C.構(gòu)圖
D.造型

2.單項(xiàng)選擇題刷油可以使果蔬雕作品（）

A.增加香味
B.脫水萎縮
C.延緩水分損失
D.加快水分損失

3.單項(xiàng)選擇題最適宜保存食品雕刻作品的溫度是（）

A.20
B.10
C.1
D.-5

4.單項(xiàng)選擇題可用于食品雕刻作品保鮮的方法是（）浸泡。

A.熱水
B.冷水
C.鹽水
D.堿水

5.單項(xiàng)選擇題花卉類、禽鳥類、魚蟲類、景觀類、器物類等食雕作品是按（）進(jìn)行分類的。

A.造型形象
B.空間構(gòu)成
C.原料性質(zhì)
D.審美趣味

6.單項(xiàng)選擇題陰紋雕是把要表現(xiàn)的花紋圖案以（）的形式刻留在原料上。

A.黑色紋路
B.鏤空方法
C.向外凸出
D.向內(nèi)凹陷

7.單項(xiàng)選擇題陽(yáng)紋雕是把要表現(xiàn)的花紋圖案以（）的形式刻留在原料上。

A.向內(nèi)凹陷
B.向外凸出
C.紅色紋路
D.鏤空方法

8.單項(xiàng)選擇題制作零雕整裝的作品，要有（），有計(jì)劃、按步驟地進(jìn)行分體部位的雕刻。

A.創(chuàng)新意識(shí)
B.形象思維
C.整體觀念
D.實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)

9.單項(xiàng)選擇題浮雕分為凸雕、凹雕和（）

A.瓊脂雕
B.鏤空雕
C.圓雕
D.黃油雕

10.單項(xiàng)選擇題圓雕有整雕與（）之分。

A.果蔬雕
B.黃油雕
C.鏤空雕
D.零雕整裝

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