判斷題一般情況下，食品原料的成本率高于飲料原料的成本率，普通餐的原料成本率高于宴會(huì)原料成本率。
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1.判斷題餐飲服務(wù)無法申請專利。
2.判斷題花式調(diào)酒起源于美國。
3.多項(xiàng)選擇題餐飲企業(yè)接待的人數(shù)數(shù)量受（）的硬件條件限制。
A.菜肴品種的多少
B.餐位數(shù)的多少
C.餐廳環(huán)境
D.菜肴價(jià)格的高低
E.營業(yè)面積的大小
4.多項(xiàng)選擇題按照菜單的用途，菜單可以分為（）。
A.自助餐菜單
B.送餐菜單
C.套餐菜單
D.宴會(huì)菜單
E.散點(diǎn)菜單
5.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于餐飲業(yè)的表述正確的有（）。
A.餐飲業(yè)發(fā)展水平可以反映一個(gè)國家或地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人民生活水平提高的程度
B.餐飲業(yè)是促進(jìn)國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)文化交流、提供后勤服務(wù)的重要行業(yè)
C.餐飲業(yè)是國家的歷史、地理、人文的綜合反映
D.餐飲業(yè)勞動(dòng)就業(yè)的重要渠道
最新試題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在廚房的菜品研發(fā)中，如何確保新菜品的創(chuàng)新性和可行性（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，以下哪項(xiàng)不是必要的措施（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對節(jié)假日高峰時(shí)，應(yīng)如何提升服務(wù)效率（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
廚房管理中，確保食品安全的重要措施有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項(xiàng)選擇題