蘇式糕點(diǎn)口味重（）

適合用澄面做面皮的是（）

會(huì)使面包發(fā)黃、變味、抑制酵母發(fā)酵的是（）

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

攪拌機(jī)和面團(tuán)時(shí)要用（）肉餡的絞制。

面包酵母可分為（）種。

雞蛋糕蒸制時(shí)間過長是表面會(huì)（）的原因之一。

薩琪瑪屬于（）面點(diǎn)。

顆粒（）是制作點(diǎn)心餡心的共同要求。

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。