以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴（）

鮮活原料加工過程中，所有的葉菜類蔬菜都可以長時(shí)間浸泡在水中，不會影響品質(zhì)。

制作炸春卷時(shí)，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）

掛糊上漿時(shí)，對于質(zhì)地較嫩的原料，如嫩雞肉，上漿時(shí)應(yīng)（）

制作炸藕夾時(shí)，藕夾掛糊通常使用（）

制作鍋包肉時(shí)，豬肉掛糊采用（）比較合適。

在掛糊上漿中，為了使糊或漿有特殊的風(fēng)味，可以加入（）

在掛糊上漿時(shí)，如果希望原料炸制后表面有豐富的氣泡，可采用（）

鮮活的兔子加工時(shí)，兔毛只要大致拔除即可，殘留少量兔毛不影響烹飪。

以下哪種漿適合用于使原料在炒制過程中保持形狀完整（）