單項(xiàng)選擇題餐廳的最佳溫度是（）。
A.18—21度
B.21—24度
C.18—22度
D.22—24度
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1.單項(xiàng)選擇題下面哪一項(xiàng)不屬于玻璃餐具使用與保管方法的（）。
A.測(cè)定耐溫性能
B.檢查有無(wú)破損
C.清洗
D.謹(jǐn)防潮濕
2.單項(xiàng)選擇題下面哪一項(xiàng)不屬于餐廳菜單中的告示性信息（）。
A.餐廳的特色風(fēng)味
B.餐廳的名字
C.餐廳的質(zhì)量
D.餐廳加收的費(fèi)用
3.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)開(kāi)宴前（）分鐘擺放冷盤(pán)，（）分鐘倒酒。
A.15；10
B.10；15
C.15；15
D.10；10
4.單項(xiàng)選擇題中餐上第一道菜時(shí)不能讓客人久等，最多不超過(guò)（）。
A.10分鐘
B.15分鐘
C.20分鐘
D.25分鐘
5.單項(xiàng)選擇題（）是餐廳使用的主要光線，它容易控制。適當(dāng)調(diào)暗光線，能增加賓客的舒適感，從而延長(zhǎng)逗留時(shí)間。
A.燭光
B.白光
C.熒光
D.彩光
最新試題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項(xiàng)不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠(chéng)度（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的營(yíng)銷(xiāo)策略中，如何運(yùn)用社交媒體進(jìn)行品牌推廣（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
廚房管理中，提升菜品質(zhì)量的策略有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)合作精神（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
如何有效管理餐廳的庫(kù)存成本（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
餐廳在應(yīng)對(duì)突發(fā)事件（如疫情）時(shí)，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐飲企業(yè)的品牌建設(shè)中，以下哪項(xiàng)不是有效的策略（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題