單項選擇題下列哪種物質既是重要的貯能物質,又是直接的供能物質?()
A.葡萄糖
B.脂肪酸
C.磷酸肌酸
D.三磷酸腺苷
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1.單項選擇題下列哪一個酶與丙酮酸生成糖無關?()
A.果糖二磷酸酶
B.丙酮酸激酶
C.丙酮酸羧化酶
D.醛縮酶
2.單項選擇題下列關于蛋白質分子三級結構的描述,錯誤的是()。
A.天然蛋白質分子均有這種結構
B.具有三級結構的多肽鏈都具有生物學活性
C.三級結構的穩(wěn)定性主要是由次級鍵維系
D.親水基團聚集在三級結構的表面
3.單項選擇題蛋白質一級結構是()。
A.α螺旋、β折疊、β轉角和無規(guī)則卷曲
B.亞基集結
C.氨基酸的種類和排列順序
D.多肽鏈的螺旋、折疊
4.單項選擇題保持胃蛋白酶活性的最合適的pH值是()。
A.2~3
B.3.5~5.5
C.>5
D.7
5.單項選擇題只在線粒體中進行的代謝過程是()。
A.氧化磷酸化
B.糖酵解
C.脂肪酸合成
D.磷酸戊糖途徑
6.單項選擇題機體代謝過程中產生最多的酸性物質是()。
A.碳酸
B.硫酸
C.乳酸
D.丙酮酸
7.單項選擇題與酶促反應無關的影響因素是()。
A.底物濃度
B.激活劑
C.酶濃度
D.酶原結構
8.單項選擇題維持蛋白質一級結構的化學鍵是()。
A.肽鍵
B.鹽鍵
C.酯鍵
D.二硫鍵
9.單項選擇題米面加工過細會導致()。
A.維生素C嚴重損失
B.維生素B嚴重損失
C.維生素D嚴重損失
D.維生素A嚴重損失
10.單項選擇題食物中蛋白質生物學價值的高低主要取決于()。
A.是動物蛋白還是植物蛋白
B.蛋白質的絕對含量
C.蛋白質與脂肪的比值
D.必需氨基酸含量與比值