單項選擇題保持胃蛋白酶活性的最合適的pH值是（）。

A.2～3
B.3.5～5.5
C.＞5
D.7


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1.單項選擇題只在線粒體中進行的代謝過程是（）。

A.氧化磷酸化
B.糖酵解
C.脂肪酸合成
D.磷酸戊糖途徑

2.單項選擇題機體代謝過程中產生最多的酸性物質是（）。

A.碳酸
B.硫酸
C.乳酸
D.丙酮酸

3.單項選擇題與酶促反應無關的影響因素是（）。

A.底物濃度
B.激活劑
C.酶濃度
D.酶原結構

4.單項選擇題維持蛋白質一級結構的化學鍵是（）。

A.肽鍵
B.鹽鍵
C.酯鍵
D.二硫鍵

5.單項選擇題米面加工過細會導致（）。

A.維生素C嚴重損失
B.維生素B嚴重損失
C.維生素D嚴重損失
D.維生素A嚴重損失