制作高級(jí)清湯時(shí)，需要使用（）來澄清湯液。

魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）

制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）

制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中，可（）

制湯的時(shí)間長短主要取決于（）

在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。

魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）

制凍時(shí)，為了增加凍品的彈性，可以加入（）

豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）