單項選擇題餐廳前臺領班的報告上級是（）。
A.餐廳經理
B.餐廳主管
C.餐飲部經理
D.前廳部經理
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1.單項選擇題對醉酒客人的嘔吐，不正確的做法是（）。
A.對嘔吐物不用馬上清理
B.當值服務員應熱情照顧
C.應對嘔吐物做及時清理
D.餐后及時報管家清洗
2.單項選擇題值臺員進行收尾工作檢查時要填寫（）。
A.《餐前檢查表》
B.《餐廳日記》
C.《衛(wèi)生檢查》
D.《質量檢查表》
3.單項選擇題餐廳的細微化服務提醒客人適量點菜，餐后主動為客人提供打包服務，提倡（）。
A.健康飲食
B.綠色飲食
C.生態(tài)飲食
D.合理飲食
4.單項選擇題大型宴會，每道菜的上菜時間應有（）親自掌握。
A.餐廳主管
B.領班
C.餐廳經理
D.員工
5.單項選擇題新員工的培訓時間：理論培訓時間不少于（）課時，崗位跟班培訓（）天。
A.5，10
B.10，10
C.5，30
D.5，20
最新試題
在餐廳的菜單設計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的員工培訓中，以下哪項不是重要的培訓內容（）？
題型：單項選擇題
廚房的能源和水資源管理中，節(jié)能減排的措施有哪些（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關注環(huán)保和社會責任（）？
題型：單項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復顧客信任（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的裝修設計中，應如何平衡美觀與實用性（）？
題型：多項選擇題
在廚房的食品安全培訓中，如何提升員工的食品安全意識（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的財務管理中，如何有效控制食材成本（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題