單項選擇題（）是餐廳服務(wù)工作給客人留下第一印象的基礎(chǔ)，保證顧客和員工的人身和財產(chǎn)是第一位的。
A.安全
B.制度
C.衛(wèi)生
D.員工的精神面貌
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1.單項選擇題服務(wù)中，（）為客人掛衣服時，應(yīng)拿衣服的內(nèi)側(cè)，待客人坐好后調(diào)整主要賓客的位置。
A.主管
B.領(lǐng)班
C.迎賓員
D.值臺員
2.單項選擇題（）菜肴口味較重，喜歡用油，制作方法較為簡單?？谖兑运?、甜、辣、咸為主，酸黃瓜、酸白菜往往是飯店或家庭餐桌上的必備食品。
A.俄式
B.英式
C.法式
D.意式
3.單項選擇題用冰桶為酒水降溫時，冰塊的數(shù)量約占冰桶的（）。
A.1/3
B.1/2
C.2/3
D.1/4
4.單項選擇題在溫酒時溫度以（）為宜。
A.20～30℃
B.30～40℃
C.40～50℃
D.50～60℃
5.單項選擇題在餐廳組織機(jī)構(gòu)設(shè)置時，主要通過（）來明確各個崗位的工作內(nèi)容和任務(wù)。
A.崗位設(shè)置
B.人員配備
C.工作描述
D.市場調(diào)研
最新試題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型中，如何提升運(yùn)營效率和服務(wù)質(zhì)量（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對突發(fā)事件（如疫情）時，應(yīng)采取哪些措施（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展中，如何關(guān)注環(huán)保和社會責(zé)任（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的能源消耗，實現(xiàn)節(jié)能減排（）？
題型：多項選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題