單項選擇題發(fā)酵罐降糖升壓標準是（）。
A.0.06-0.07MPa
B.0.06-0.08MPa
C.0.07-0.08MPa
D.0.01-0.02MPa
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1.單項選擇題成品酒SO2控制標準是（）。
A.3-8ppm
B.3-9ppm
C.3-10ppm
D.2-10ppm
2.單項選擇題氨基氮下降值=麥汁氨基氮含量-（）發(fā)酵液氨基氮含量。
A.8天
B.9天
C.10天
D.11天
3.單項選擇題脫氧水機過濾器清洗后如果壓差依然大于（）MPa，需更換濾芯。
A.0.1MPa
B.0.2MPa
C.0.3MPa
D.0.4MPa
4.單項選擇題開機引酒時間段（清酒切進罐至溶氧降至20ppb）累計時間（）。
A.≤5min
B.≤10min
C.≤15min
D.≤20min
5.單項選擇題制備脫氧水前應需檢查源水的余氯含量要求為（）。
A.0.1%
B.0%
C.1%
D.以上都錯
最新試題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型：判斷題
麥汁進罐結束時，當鍋麥汁鍋產(chǎn)綠區(qū)范圍為±12HL。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
題型：判斷題
酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。
題型：判斷題
工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。
題型：判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型：判斷題
釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。
題型：判斷題
發(fā)酵罐出酒時使用氮氣備壓的控制標準是壓力0.07±0.01Mpa、氮氣純度≥99.95%。
題型：判斷題
發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。
題型：多項選擇題
發(fā)酵罐降糖速度過慢時，應檢查（）。
題型：多項選擇題