單項(xiàng)選擇題根據(jù)國(guó)際上通行的做法，菜單上名稱和價(jià)格必須具有（）。
A.真實(shí)性
B.規(guī)范性
C.統(tǒng)一性
D.合理性
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1.單項(xiàng)選擇題餐廳的服務(wù)人員在為顧客點(diǎn)菜時(shí)必須要了解每道菜的（），才不致耽誤客人的時(shí)間及供應(yīng)熱度不夠的菜肴。
A.內(nèi)容
B.烹調(diào)時(shí)間
C.菜名
D.價(jià)格
2.單項(xiàng)選擇題吸收西餐服務(wù)方式優(yōu)點(diǎn)并與中餐服務(wù)相結(jié)合的一種方式是（）。
A.共餐式服務(wù)
B.轉(zhuǎn)盤式服務(wù)
C.分餐式服務(wù)
D.自助餐式服務(wù)
3.單項(xiàng)選擇題現(xiàn)在人們?cè)u(píng)價(jià)菜肴要從（）幾方面來(lái)看。
A.色、香、味
B.色、香、味、器
C.色、香、味、形
D.色、香、味、形、器
4.單項(xiàng)選擇題對(duì)獨(dú)自前來(lái)用餐的客人，應(yīng)提供（）
A.準(zhǔn)備時(shí)間短且分量適中的菜肴
B.十分便宜的菜肴
C.價(jià)格高的菜肴
D.品位最佳的菜肴
5.單項(xiàng)選擇題以下屬于固定菜單的是（）。
A.每日菜單
B.點(diǎn)菜菜單
C.會(huì)議菜單
D.宴會(huì)訂單
最新試題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計(jì)中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
以下哪項(xiàng)是餐飲企業(yè)實(shí)施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行員工培訓(xùn)時(shí)，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
如何提升餐廳的在線評(píng)價(jià)和口碑（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在進(jìn)行品牌合作時(shí)，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題