A、管理
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A、民間組織
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A、方針
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A、產(chǎn)品
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A、管理
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A、考試
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A、眾人聚餐
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“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
壽宴,可選配“壽桃包”、“壽桃酥”、“伊府壽面”及“松鶴延年”、“壽比南山”等大型圖案或象形面點。這些面點的配制,烘托了筵席的氣氛,使顧客倍感親切。
明清時期,魯菜自成體系,影響了整個黃河流域及以北地區(qū),被稱為“北方菜”。
紅、黃、藍是三原色,配合在一起有單純、原始、強烈的感覺。如紅與藍都是熱色,在寒暖關系上是調(diào)和的,在明度關系上又呈對比的。
堿性食物主要有()。
鹽發(fā)魚皮時,取大量食鹽加熱至80℃時即可將魚皮埋入并繼續(xù)加熱。
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡單明了、名實相符、突出個性”的原則。
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
中國北方栽培的秋冬型蘿卜適宜在0~5℃、相對濕度為85℃的條件下用溝窖埋藏法儲存。
海參、章魚都是直接干制的生干品。