多項選擇題造成蔬菜污染、變質(zhì)的原因是（）
A、腸道致病菌污染
B、寄生蟲卵污染
C、污水、廢水污染
D、農(nóng)藥污染
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1.單項選擇題層次多樣、可塑性強、有一定的彈性和韌性、口味松化酥香是制品的特點（）
A、水油皮
B、酵面酥皮
C、擘酥皮
D、炸酥皮
2.單項選擇題用會影響面坯的正常發(fā)酵（）
A、滲透壓
B、水化
C、反水化
D、糖化
3.單項選擇題顏色的相貌稱為（）
A、光色
B、色度
C、色相
D、純度
4.單項選擇題靜感強的構(gòu)圖方式是（）
A、對比
B、調(diào)和
C、對稱
D、旋律
5.單項選擇題點心裝飾中對稱中心為一直線的稱之為對稱（）
A、點
B、輪
C、周圍
D、環(huán)形