單項選擇題靜感強的構圖方式是（）
A、對比
B、調和
C、對稱
D、旋律
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1.單項選擇題點心裝飾中對稱中心為一直線的稱之為對稱（）
A、點
B、輪
C、周圍
D、環(huán)形
2.單項選擇題下列熟制方法中易于造成的成熟方法是（）
A、蒸
B、煮
C、烙
D、煎
3.單項選擇題蒸鍋里的水一般以滿為宜（）
A、五成
B、八成
C、七成
4.單項選擇題微生物中的普遍存在于自然界中，易引起食品發(fā)酵，它對原料的品質既有有利的一面，又有不利的一面（）
A、霉菌
B、細菌
C、醋酸菌
D、酵母菌
5.單項選擇題瓊脂是由中浸出，并經干燥制得（）
A、魚皮
B、海藻類植物
C、洋粉
D、瓊膠