混酥類點心的特點是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

以下點心制品使用高筋面粉制作的是（）。

未經(jīng)提煉的（）可制作面點的特殊餡心，如水晶餡。

對叉燒酥制作過程中，說法正確的是（）。

（）制出的成品色潔白、爽口、有筋、不易破碎。

在制作熱水面團(tuán)生坯時，熱水要（）加入。

糖漿皮月餅的特點是（）。

佛手酥的要點是（）。

叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。