以下哪種漿適合用于滑炒類菜肴（）

制作炸藕夾時，藕夾掛糊通常使用（）

制作軟炸蘑菇時，蘑菇掛糊一般采用（）

在掛糊上漿時，若要使原料在炸制后顏色較淺，糊或漿中應避免加入（）

鮮活貝類加工時，如果發(fā)現(xiàn)個別貝類開口，只要輕輕觸碰能閉合就可以正常使用。

在給蔬菜調(diào)味時，為了突出蔬菜的清甜口感，應（）

在給豆腐調(diào)味時，為了讓豆腐更好地吸收調(diào)味料的味道，應（）

在加工鮮活的禽類時，禽類的血液有利用價值，不應全部舍棄。

掛糊上漿時，為了防止糊或漿在攪拌過程中產(chǎn)生面筋，在調(diào)制水粉糊時應（）

制作炸春卷時，春卷皮包裹餡料后掛糊一般使用（）