判斷題為了方便職工，廚房冰箱可代為職工個(gè)人存貨。
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1.單項(xiàng)選擇題下列元素在人體中含量最多的是（）。
A、鈣
B、鎂
C、碘
D、鋅
2.單項(xiàng)選擇題食品選題采用最常見(jiàn)的方法是（）鑒定。
A、生物
B、化學(xué)
C、物理
D、感官
3.單項(xiàng)選擇題草菇喜歡生長(zhǎng)在（）上的一種菌類。
A、草原
B、稻草
C、樹(shù)木
D、沙丘
4.單項(xiàng)選擇題花生主產(chǎn)于我國(guó)的（）地區(qū)。
A、華北
B、東北
C、西南
D、華南
5.單項(xiàng)選擇題竹筍在保管時(shí)應(yīng)注意（）。
A、密封
B、通風(fēng)
C、防濕
D、低溫
最新試題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
題型：判斷題
原翅直接干制而成，同時(shí)又可分為咸水翅和淡水翅兩種。以咸水翅質(zhì)量為佳。
題型：判斷題
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
鹽發(fā)魚(yú)皮時(shí)，取大量食鹽加熱至80℃時(shí)即可將魚(yú)皮埋入并繼續(xù)加熱。
題型：判斷題
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí)，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
題型：判斷題
高檔筵席所配置的面點(diǎn)要求用料精良，制作精細(xì)，造型細(xì)膩別致，風(fēng)味獨(dú)特。
題型：判斷題
套盤(pán)裝飾是指將精致高雅的餐盤(pán)，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤(pán)中。
題型：判斷題
海參、章魚(yú)都是直接干制的生干品。
題型：判斷題
確定宴名要遵循“主題鮮明、簡(jiǎn)單明了、名實(shí)相符、突出個(gè)性”的原則。
題型：判斷題
芋頭因其具有天然的色澤并帶有黑褐色規(guī)則的斑點(diǎn)，若用它作原料雕刻梅花鹿、頑童，則能給作品增色不少。
題型：判斷題