單項(xiàng)選擇題下列元素在人體中含量最多的是（）。
A、鈣
B、鎂
C、碘
D、鋅
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1.單項(xiàng)選擇題食品選題采用最常見(jiàn)的方法是（）鑒定。
A、生物
B、化學(xué)
C、物理
D、感官
2.單項(xiàng)選擇題草菇喜歡生長(zhǎng)在（）上的一種菌類(lèi)。
A、草原
B、稻草
C、樹(shù)木
D、沙丘
3.單項(xiàng)選擇題花生主產(chǎn)于我國(guó)的（）地區(qū)。
A、華北
B、東北
C、西南
D、華南
4.單項(xiàng)選擇題竹筍在保管時(shí)應(yīng)注意（）。
A、密封
B、通風(fēng)
C、防濕
D、低溫
5.單項(xiàng)選擇題三氧化二砷又稱(chēng)為（）。
A.明礬
B.砒霜
C.碌礬
D.紫礬
最新試題
為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會(huì)的信息，宴會(huì)預(yù)訂人員必須做到迅速準(zhǔn)確地回答顧客有關(guān)宴會(huì)方面的（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中西結(jié)合，用料廣而精，調(diào)味清而醇，擅長(zhǎng)煲、焗、扒、軟炒、軟炸等烹飪方法，善烹生猛海鮮、善制精美點(diǎn)心，是（）地方風(fēng)味流派特色。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
“五元神仙雞”是魯菜中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
所謂零點(diǎn)就是零散顧客在飯店用餐時(shí)，根據(jù)自己的就餐需要，自主選擇進(jìn)餐菜品的行為。
題型：判斷題
“魚(yú)腸”就是烏賊魚(yú)的卵巢精白。
題型：判斷題
兩種原色混合的色叫間色，又稱(chēng)第三次色。如紅與黃混合成橙色（紅+黃=橙）；黃與藍(lán)混合成綠色（黃+藍(lán)=綠）。
題型：判斷題
套盤(pán)裝飾是指將精致高雅的餐盤(pán)，或形制、材質(zhì)很特別的容器，套放于另一只較大的餐盤(pán)中。
題型：判斷題
人參汽鍋雞是蘇菜系中的傳統(tǒng)名菜。
題型：判斷題
科學(xué)合理是指宴會(huì)菜單設(shè)計(jì)時(shí)，要考慮顧客飲食習(xí)慣和品味習(xí)慣的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
漲發(fā)黃膠翅可在煮2個(gè)小時(shí)以后再浸冷水。
題型：判斷題