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單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容最符合素菜風(fēng)味體系的選項(xiàng)是（）。

A、佛教和道教寺院中的齋食
B、佛教和道教寺院中的齋食、民間素菜和宮廷素菜
C、各地方菜中的豆腐和豆腐制品
D、各地方菜中的植物菜肴

1.單項(xiàng)選擇題下列內(nèi)容符最合飲食產(chǎn)品價格的選項(xiàng)是（）。

A、原料成本、產(chǎn)品毛利和營業(yè)成本
B、原料成本、產(chǎn)品毛利和利潤
C、原料成本、稅金和產(chǎn)品毛利
D、原料成本、稅金、營業(yè)費(fèi)用和利潤

2.單項(xiàng)選擇題下列敘述內(nèi)容最符合民間臘八節(jié)傳統(tǒng)飲食風(fēng)俗的選項(xiàng)是（）。

A、做面醬
B、做臘肉
C、吃玫瑰糕
D、飲桂花陳酒

3.填空題企業(yè)只有對員工不斷的培訓(xùn)、（）和激勵，才能發(fā)展人的（）。

4.填空題根據(jù)宴會主人的身份、規(guī)格不同，宴會有國宴、官方宴會、家庭宴會和（）。

5.填空題中國烹飪早期經(jīng)歷的時代分別是石器、陶器、（）和鐵器時代。

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