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A.蟲害嚴重時需要列入HACCP計劃
B.企業(yè)必須制定蟲害預防和滅除計劃
C.用滅鼠藥滅殺進入廠區(qū)的老鼠
D.昆蟲、鳥類、老鼠均屬于蟲害范圍

A.病毒性肝炎
B.傷寒
C.活動性肺結核
D.淺表性胃炎

A.應制定化學物質進廠驗收制度和標準，建立相關記錄。
B.對化學物質的保管、配制和使用人員應進行必要的培訓。
C.亞硝酸鈉是食品添加劑，不屬于有毒化學物質。
D.一般化學品與劇毒化學品應分開存放。

A.每平方厘米〈50個
B.每平方厘米〈100個
C.每平方厘米〈150個
D.每平方厘米〈200個

A.每天
B.每周
C.每月
D.每年

A.不同清潔度要求的區(qū)域之間要隔離。
B.明確人流、物流、水流和氣流的方向。
C.規(guī)范加工人員的衛(wèi)生操作。
D.與工藝流程的布局無關。

A.接觸面的材料要求是符合食品安全衛(wèi)生要求的安全材料。
B.安全材料是指無毒、不吸水、不積水或干燥、抗腐蝕、不與清潔劑和消毒劑發(fā)生化學反應的材料。
C.推薦使用的材料是竹木制品。
D.通常應避免使用黃銅、渡鋅金屬等材料。

A.每天一次
B.每周一次
C.每月一次
D.每年一次

A.應根據(jù)國家有關規(guī)定建立產品召回制度。
B.當發(fā)現(xiàn)生產的食品不符合食品安全標準或存在其他不適于食用的情況時，應當立即停止生產，召回已經上市銷售的食品，通知相關生產經營者和消費者，并記錄召回和通知情況。
C.應合理劃分記錄生產批次，采用產品批號等方式進行標識，便于產品追溯。
D.對被召回的食品，無論何種原因，均禁止重新銷售。

A.原料
B.食品添加劑
C.清潔劑
D.包裝材料