適合用澄面做面皮的是（）

面團(tuán)發(fā)酸應(yīng)該加入（）中和。

為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤，烤制前表面應(yīng)刷一層（）

酵母發(fā)酵可以產(chǎn)生（），使制品蓬松。

生產(chǎn)面點(diǎn)常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖漿等，都具有易溶性和（）

能增加面點(diǎn)甜味的是（）

吉士粉呈（）

全麥面包也叫全谷面包，主要食用地區(qū)是（），近幾年我國也有一定市場。

水晶蝦餃透明的原因是面皮里加了（）

烙餅適宜用（）