小麥粉在制作面包前需要進行（）幾個方面的預處理。

糙米碾白可以采用（）等方法。

軋坯以后獲得的片狀油料，我們稱之為（）。

小麥的水分調節(jié)過程，需要滿足（）。

鮮酵母活化時應加入酵母重量5倍、30℃左右的水。

油料剝殼的時候，要根據(jù)油料皮殼的性質、形狀大小、仁皮結合情況的不同，采用不同的剝殼方法。常用的剝殼方法有：（）。

面粉中纖維素含量占面粉重量的（）。

油酥面團用油量占面粉的30%左右。

餅干加工的第一步是輥壓。

通過（）等工藝手段，可使食品中的腐敗菌數(shù)量減少或消滅到能使食品長期保存所允許的最低限度（罐制品）。