某些溶液和理想溶液相比具有較大的正偏差，致使溶液在某一組成時，其兩組分的蒸氣壓之和出現(xiàn)最大值，相應(yīng)組成的溶液便會出現(xiàn)最低恒沸點，此時溶溶液的組成稱為恒沸組成。

傳質(zhì)過程與食品工業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，下列屬于傳質(zhì)對食品行業(yè)的影響的是（）。

蒸發(fā)濃縮包含了“三傳原理”的哪些傳遞方式？（）

下列關(guān)于食品工程單元操作和系統(tǒng)化和簡化理解的歸一主線的描述，哪個是錯誤的（）

下列有關(guān)不同傳質(zhì)方式的相關(guān)機理說法錯誤的是（）。

下列關(guān)于在離子交換過程中影響離子交換選擇性的因素的說法錯誤的是（）。

將含易揮發(fā)組分的二元組分原料液一次加入蒸餾釜中，釜底采用間接飽和水蒸氣加熱后，釜中溶液所含不易揮發(fā)組分的濃度不斷升高。

下列對食品工業(yè)生產(chǎn)過程的描述，最為準確的是（）

在精餾操作的冷凝過程中，下面的說法正確的是（）

下列幾項中不屬于落球黏度計的使用條件的是（）。