單項選擇題家庭食物實際消費量一般指（）日調(diào)查中實際消費的量。

A.1
B.3
C.10
D.30


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1.單項選擇題家庭稱重記錄表中不必每次記錄在稱重記錄表上的是（）。

A.食物結(jié)存量
B.食物購進(jìn)量
C.食物廢棄量
D.個人飲食習(xí)慣

2.單項選擇題下列關(guān)于稱重記錄表的設(shè)計方法中錯誤的是（）。

A.確定要記錄的是誰的信息
B.確定膳食記錄的天數(shù)
C.確定被調(diào)查者的膳食習(xí)慣
D.確定使用非開放式記錄表還是開放式記錄表

3.單項選擇題下列不是稱重法膳食調(diào)查表設(shè)計需要的是（）。

A.食物的毛重
B.食物可食部生重
C.食物的熟重
D.食物生熟比

4.單項選擇題設(shè)計稱重記錄表是（）的基礎(chǔ)。

A.計算生熟比
B.計算營養(yǎng)素攝入量
C.計算營養(yǎng)素需要量
D.膳食調(diào)查

5.單項選擇題通過稱重記錄表可計算（）的攝入量。

A.食物重量
B.營養(yǎng)素
C.食物和營養(yǎng)素
D.營養(yǎng)素需要量

6.單項選擇題食物的生熟比是指（）。

A.生食物體積/熟食物體積
B.熟食物體積/生食物體積
C.生食物重量/熟食物重量
D.熟食物重量/生食物重量

8.單項選擇題（）反映了烹調(diào)過程中食物重量的變化。

A.可食部
B.廢棄率
C.生熟比
D.烹調(diào)重量變化率

9.單項選擇題計算每100g市品食物中營養(yǎng)成分的含量的公式是（）。

A.食物成分表中每100g可食部食物中該營養(yǎng)素的含量×可食部比例/100
B.食物成分表中每100g可食部食物中該營養(yǎng)素的含量×可食部重量/100
C.每100g食物中該營養(yǎng)素的含量×可食部比例/100
D.每100g食物中該營養(yǎng)素的含量×可食部重量/100