判斷題碘量法測定食用酒精中醛的含量，加入亞硫酸氫鈉與醛起加成反應。

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1.單項選擇題醬油為達到菌落指標要求，下面措施中（）應嚴加控制。

A.原材料應新鮮未變質(zhì)
B.殺菌的溫度與時間
C.抽樣的感官、理化、微生物檢驗合格才出廠
D.車間、倉庫的衛(wèi)生條件

2.單項選擇題自然界植物果實中不存在的低聚糖是（）。

A.葡萄糖
B.果糖
C.乳糖
D.蔗糖

3.單項選擇題三糖鐵瓊脂斜面屬于（）培養(yǎng)基。

A.營養(yǎng)
B.鑒別
C.選擇
D.基礎

4.單項選擇題蛋白質(zhì)測定中加堿蒸餾時加堿應過量，其現(xiàn)象正確的是（）。

A.溶液顯無色
B.溶液顯白色混濁
C.溶液呈淺蘭色
D.溶液呈蘭色并有黑色沉淀

最新試題

酸堿指示劑一般是（），其酸式結(jié)構(gòu)或堿式結(jié)構(gòu)具有不同的顏色。當溶液的PH值改變時，指示劑獲得質(zhì)子轉(zhuǎn)化為酸式結(jié)構(gòu)，或失去質(zhì)子轉(zhuǎn)化為堿式結(jié)構(gòu)，從而引起溶液顏色的變化。

題型：單項選擇題

食品檢驗的異常結(jié)果，通常是指標準規(guī)定檢驗項目的檢測值偏離產(chǎn)品的（），例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG，其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。

題型：單項選擇題

不同的食品，抽樣檢驗對樣品的數(shù)量要求不同，樣品的數(shù)量要依據(jù)（）而確定。

題型：單項選擇題

用PH計測PH值時，最后需要將試液的（）。

題型：單項選擇題

營養(yǎng)瓊脂脫水培養(yǎng)基開封后的儲存條件為：25℃以下（）。

題型：單項選擇題

測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。

題型：單項選擇題

電位滴定法測黃酒中總酸時，裝樣品的容器是（）。

題型：單項選擇題

預包裝飲料酒標簽中凈含量的標示應由（）組成。

題型：單項選擇題

菌落總數(shù)測定培養(yǎng)基配制方法為各營養(yǎng)成分加于蒸餾水中，煮沸溶解，調(diào)節(jié)PH至（）。

題型：單項選擇題

食品抽樣檢驗需要一定的抽樣工具，下列不屬于樣品抽樣工具的是（）。

題型：單項選擇題