問答題簡述餐飲服務(wù)特點的概念及其要求。

您可能感興趣的試卷

你可能感興趣的試題

2.多項選擇題餐具收拾直接反映服務(wù)員（），應(yīng)熟練掌握。

A.服務(wù)態(tài)度
B.操作技能
C.操作水平
D.餐廳檔次
E.服務(wù)質(zhì)量

3.單項選擇題按西餐上菜順序進(jìn)行上菜服務(wù)，上菜順序一般為：（）。

A.面包、黃油、冷盤（色拉）、魚蝦類、副菜、湯類、主菜、甜點、奶酪、水果、咖啡或茶
B.面包、黃油、湯類、冷盤（色拉）、副菜、魚蝦類、主菜、水果、甜點、奶酪、咖啡或茶
C.面包、黃油、湯類、冷盤（色拉）、魚蝦類、副菜、主菜、水果、甜點、奶酪、咖啡或茶
D.面包、黃油、冷盤（色拉）、湯類、魚蝦類、副菜、主菜、甜點、奶酪、水果、咖啡或茶

5.單項選擇題西餐迎賓員在值臺服務(wù)員的協(xié)助下，幫助賓客拉椅就座，服務(wù)時注意“（）”原則。

A.賓客至上
B.服務(wù)第一
C.女士優(yōu)先
D.團隊合作