固定資產(chǎn)折舊費(fèi)應(yīng)根據(jù)固定資產(chǎn)的使用部門不同分別列入“銷售費(fèi)用”和“管理費(fèi)用”賬戶。

餐飲部門成本構(gòu)成復(fù)雜，對每種產(chǎn)品也無法分批分件的進(jìn)行成本汁算，成本費(fèi)用不易控制。所以要求加強(qiáng)動態(tài)控制，隨時掌握實(shí)際成本梢耗，以降低成本梢耗，提高經(jīng)濟(jì)效益。

餐飲部門具有相同于一般工業(yè)企業(yè)和商業(yè)企業(yè)的特點(diǎn)

照相業(yè)除了核算耗用原材料總成本外，還要核算每種產(chǎn)品的單位成本。

原材料是指企業(yè)購入的各種材料，包括原料及主要材料和燃料。

旅游企業(yè)經(jīng)營過程中的成本與其他企業(yè)的成本不同之處在于，既有物質(zhì)材料消耗也有各種活勞動的消耗。

職工薪酬是指企業(yè)為獲得職工服務(wù)而給于的各種形式的報(bào)酬。

企業(yè)收入確認(rèn)應(yīng)符合實(shí)質(zhì)重干形式原則。

旅行社在確認(rèn)其收入時應(yīng)以旅行團(tuán)離開本地或出境為準(zhǔn)。

應(yīng)收應(yīng)付結(jié)算制是以前臺為中心的收款結(jié)算制度。