單項選擇題引起食品腐敗變質(zhì)的原因很多，下面的（）可不屬于此范圍。
A、微生物的繁殖
B、空氣中的氧化作用
C、食品自身酶的作用
D、引進霉菌加工腐乳
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1.單項選擇題下列（）不屬于啤酒釀造用水的質(zhì)量要求。
A、色度
B、總硬度
C、pH值
D、CO2含量
2.單項選擇題測定菌落總數(shù)的培養(yǎng)時間是（）。
A、24±2h
B、18±2h
C、36±2h
D、48±2h
3.單項選擇題啤酒總酸測定中，所使用的酸度計校正溶液為（）。
A、pH=4.008標準緩沖溶液
B、pH＝6.865標準緩沖溶液
C、pH＝9.22標準緩沖溶液
D、0.1mol/LNaOH標準溶液
4.單項選擇題實驗室蒸餾水器使用時，下面不正確的是（）。
A、使用前清洗上一次的余留水
B、先裝滿水至液面線再開電源
C、待水沸騰后再開冷卻水
D、冷卻水太小或中斷
5.單項選擇題啤酒是以水、大麥、酒花為主要原料，經(jīng)制麥、糖化、發(fā)酵、過濾、灌裝而制成的含有二氧化碳，起泡、低酒精含量、具有（）、麥芽香和酒香的飲料酒。
A、酒花香
B、大米香
C、玉米香
D、酵母香
最新試題
下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗項目的是（）。
題型：單項選擇題
用PH計測PH值時，最后需要將試液的（）。
題型：單項選擇題
乳制品的樣品留樣，要在正常保存條件下至保質(zhì)期滿后（）為止，以供必要的品質(zhì)測定及處理產(chǎn)品質(zhì)量糾紛時使用。
題型：單項選擇題
測白酒酒精度時對密度瓶的處理方法是（）。
題型：單項選擇題
玻璃器具常用洗滌劑清洗，不可用于洗滌精密玻璃量器的低泡沫洗滌劑是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗時為保持樣品的原始質(zhì)量，采樣后需冷凍的樣品，保存溫度一般是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗的異常結(jié)果，通常是指標準規(guī)定檢驗項目的檢測值偏離產(chǎn)品的（），例如某產(chǎn)品的總氮含量為48G/KG，其中銨態(tài)氮含量為56G/KG。
題型：單項選擇題
電位滴定法測黃酒中總酸時，裝樣品的容器是（）。
題型：單項選擇題
食品檢驗往往采用抽樣檢驗，下列關(guān)于抽樣的基本要求不正確的是（）。
題型：單項選擇題
液態(tài)法白酒是以（）為原料，采用基酒，用香醅串香或用食用添加劑調(diào)味調(diào)香，勾兌而成的白酒。
題型：單項選擇題