所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經過無菌過濾器除菌。

酵母添加時，添加體積和酵母計數(shù)儀偏差較大時，應（）。

酵母與氧接觸時間的關鍵控制點包括酵母添加時間和麥汁滿罐時間。

工藝設計應保證麥汁溶氧充足，每罐第一鍋檢測溶氧一次，麥汁氧含量15~20ppb。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

溫度計校驗補償最大不得超過1℃，做過補償?shù)臏囟赛c需提交過程校正記錄，做過補償?shù)臏囟赛c在空罐后，在下一罐使用時需重新校驗。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。

單鍋麥汁進罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。

再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。