判斷題西餐撤盤和中餐一樣用托盤，注意不要損傷餐具。（）
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2.多項選擇題宴會根據(jù)（）來選擇色彩和花型。
A.宴會規(guī)模
B.主客位
C.宴會規(guī)格
D.時節(jié)
E.季節(jié)
3.多項選擇題整瓶的葡萄酒在開瓶前，應(yīng)向客人展示酒的商標，讓客人驗看，目的（）。
A.避免差錯
B.表示對客人的尊重
C.顯示服務(wù)的禮遇
D.促進銷售
E.核對帳目
4.多項選擇題（）時需要更換骨等餐具。
A.吃完帶殼的菜肴后
B.上名貴菜肴前
C.上甜品前
D.菜肴口味相差很大時
E.每吃完一道菜
5.多項選擇題由于餐飲企業(yè)接待的人數(shù)受到營業(yè)面積大小，餐位多少的影響，因此餐飲企業(yè)必須（）。
A.改善就餐環(huán)境
B增加服務(wù)項目
C、延長營業(yè)時間
D、提高餐位利用率
E.增加就餐客人的人均消費額
最新試題
在廚房的菜品創(chuàng)新中，如何確保新菜品的成功推出（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的衛(wèi)生管理中，哪些環(huán)節(jié)需要特別關(guān)注（）？
題型：多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中，如何確保廚房的清潔和衛(wèi)生標準（）？
題型：單項選擇題
在餐廳管理中，如何培養(yǎng)員工的團隊合作精神（）？
題型：單項選擇題
如何有效管理餐廳的庫存成本（）？
題型：多項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中，如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性（）？
題型：單項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓方面應(yīng)關(guān)注哪些方面（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的營銷策略中，如何運用社交媒體進行品牌推廣（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度（）？
題型：多項選擇題