多項選擇題（）時需要更換骨等餐具。

A.吃完帶殼的菜肴后
B.上名貴菜肴前
C.上甜品前
D.菜肴口味相差很大時
E.每吃完一道菜


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1.多項選擇題由于餐飲企業(yè)接待的人數(shù)受到營業(yè)面積大小，餐位多少的影響，因此餐飲企業(yè)必須（）。

A.改善就餐環(huán)境
B增加服務(wù)項目
C、延長營業(yè)時間
D、提高餐位利用率
E.增加就餐客人的人均消費額

2.多項選擇題以下屬于俄式菜的特點的有：（）

A.講究花色，口味清淡
B.口味偏咸偏酸
C.喜用魚子醬
D.用米，面做菜
E.肉類燒得很透

3.多項選擇題最佳飲用溫度為4-8攝氏度的酒有（）

A.紅葡萄酒
B.啤酒
C.白葡萄酒
D.葡萄汽酒
E.中國黃酒

4.多項選擇題以下屬于餐飲服務(wù)項目中普通服務(wù)項目的是（）

A.中式宴會服務(wù)
B.早餐服務(wù)
C.零點服務(wù)
D.會議服務(wù)
E.酒吧服務(wù)

5.多項選擇題餐飲服務(wù)（）的特點

A、不可觸摸性
B、不可儲存性
C、生產(chǎn)與銷售同步性
D、差異性