單項選擇題宴會中,賓主講話時服務員要停止一切操作,因此,()。
A.在賓主講話時將酒水斟齊
B.在賓主講話前將酒水斟齊
C.在賓主講話后再斟酒
D.以上均可
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1.單項選擇題跑迎賓員應把先到餐廳的客人盡量安排在()的餐位。
A.靠窗口或靠門口
B.顯眼位置
C.均勻分配
D.靠近餐廳
2.單項選擇題在西餐服務中,當整瓶酒將要倒完時,服務員應()。
A.詢問客人是否需要加一瓶
B.詢問客人是否需換酒的種類
C.立即將空杯撤掉
D.立即去酒吧取酒
3.單項選擇題美式服務又稱()。
A.餐車服務
B.盤子服務
C.家庭式服務
D.銀盤服務
4.單項選擇題根據宴會的入場時間,()提前在宴會廳門口迎接客人。
A.宴會主管人員
B.值臺員
C.迎賓員
D.宴會主管人員和迎賓員
5.單項選擇題中國的()和日本的清酒需要提高溫度飲用才更有滋味。
A.白酒
B.黃酒
C.葡萄酒
D.啤酒
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