單項(xiàng)選擇題關(guān)于24h回顧法優(yōu)點(diǎn)描述錯(cuò)誤是（）

A、所用時(shí)間短，應(yīng)答者不需要較高文化
B、能得到個(gè)體膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入狀況，便于與其他相關(guān)因素進(jìn)行分析比較
C、調(diào)查員不需要嚴(yán)格培訓(xùn)
D、其結(jié)果對(duì)于人群營(yíng)養(yǎng)狀況分析非常有價(jià)值


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1.單項(xiàng)選擇題24h回顧法是通過(guò)（）的形式收集膳食信息的一種回顧性膳食調(diào)查方法。

A、稱(chēng)重
B、訪談
C、記賬
D、分析

2.單項(xiàng)選擇題（）蔬菜因水分含量高，營(yíng)養(yǎng)素含量相對(duì)較低。

A、葉菜類(lèi)
B、根莖類(lèi)
C、瓜茄類(lèi)
D、鮮豆類(lèi)

3.單項(xiàng)選擇題按照（）的不同，堅(jiān)果可分為油脂類(lèi)堅(jiān)果和淀粉類(lèi)堅(jiān)果。

A、淀粉含量
B、脂肪含量
C、不飽和脂肪含量
D、飽和脂肪含量

4.單項(xiàng)選擇題干豆乳幾乎不含（），經(jīng)發(fā)芽做成豆芽后，其含量明顯提高。

A、維生素A
B、維生素B1
C、維生素B2
D、維生素C

5.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)教育工作者需要具備的知識(shí)和能力不包括（）

A、掌握營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)、食品學(xué)、預(yù)防醫(yī)學(xué)、衛(wèi)生經(jīng)濟(jì)學(xué)等的專(zhuān)業(yè)理論知識(shí)
B、具有法律法規(guī)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)
C、具有傳播營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的能力
D、了解社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、有關(guān)政府以及文化因素對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)狀況的影響

6.單項(xiàng)選擇題常用加熱殺菌技術(shù)不包括（）。

A、使用抗生素
B、巴氏消毒法
C、超高溫消毒法
D、微波加熱殺菌

7.單項(xiàng)選擇題血漿和體液中的鈣存在的形式不包括（）。

A、蛋白結(jié)合鈣
B、擴(kuò)散性鈣
C、離子鈣
D、碳酸鈣

8.單項(xiàng)選擇題食品在生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷(xiāo)售等過(guò)程中發(fā)生的雜物污染屬于（）

A、生物性污染
B、物理性污染
C、化學(xué)性污染
D、放射性污染

9.單項(xiàng)選擇題《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》于（）施行。

A、1993年3月15日
B、2002年3月15日
C、2002年3月28日
D、2002年7月1日

10.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)食品安全法》與于（）年6月1日正式施行。

A、1995
B、2000
C、2007
D、2009