單項(xiàng)選擇題食品在生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售等過(guò)程中發(fā)生的雜物污染屬于（）

A、生物性污染
B、物理性污染
C、化學(xué)性污染
D、放射性污染


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1.單項(xiàng)選擇題《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》于（）施行。

A、1993年3月15日
B、2002年3月15日
C、2002年3月28日
D、2002年7月1日

2.單項(xiàng)選擇題《中華人民共和國(guó)食品安全法》與于（）年6月1日正式施行。

A、1995
B、2000
C、2007
D、2009

3.單項(xiàng)選擇題不屬于社區(qū)營(yíng)養(yǎng)管理主要工作內(nèi)容的是（）

A、了解社區(qū)人群營(yíng)養(yǎng)和健康狀況及其影響因素
B、社區(qū)居民健康資料收集
C、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)，干預(yù)和評(píng)價(jià)
D、社區(qū)營(yíng)養(yǎng)改善

5.單項(xiàng)選擇題下列食物中不含N-亞硝基化合物的是（）

A、腌肉
B、醬油
C、啤酒
D、花生

6.單項(xiàng)選擇題24h回顧法可用于家庭中個(gè)體的食物消耗狀況調(diào)查，也適用于（）

A、描述不同人群個(gè)體的食物攝入情況
B、描述同一人群的食物攝入情況
C、描述不同群體的食物攝入情況
D、描述同一類人的食物攝入情況

7.單項(xiàng)選擇題家庭稱重記賬法調(diào)查表能夠記錄的內(nèi)容不包括（）

A、對(duì)結(jié)存、購(gòu)進(jìn)、廢棄、剩余食物量進(jìn)行登記
B、家庭成員人數(shù)
C、家庭成員的就餐地點(diǎn)
D、家庭成員在家就餐的餐次記錄

8.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于菌藻類食物的說(shuō)法不正確的是（）

A、菌藻類食物脂肪含量低
B、碳水化合物含量干品與鮮品差別不大
C、發(fā)菜、香菇和蘑菇的蛋白質(zhì)含量最豐富
D、鐵、鋅和硒的含量豐富

9.單項(xiàng)選擇題新鮮水果制成干果后（）的損失量大。

A、胡蘿卜素
B、鐵
C、硒
D、維生素C

10.單項(xiàng)選擇題蔬菜合理的加工方法是（）

A、先洗后切
B、先切后洗
C、洗后浸泡
D、先泡后洗

最新試題

營(yíng)養(yǎng)配餐是按照不同年齡人群的生理特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，綜合考慮食物中各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的含量，設(shè)計(jì)一天、一周或一個(gè)月的食譜，使人體攝入的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量和比例合理。其中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物所占比例描述正確的是（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

營(yíng)養(yǎng)健康教育的對(duì)象是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

血紅細(xì)胞生成不可或缺的物質(zhì)是（），可維持神經(jīng)系統(tǒng)健康，是三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝、DNA合成所必需的重要物質(zhì)。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

關(guān)于飲食行為干預(yù)方法，下列說(shuō)法不正確的是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

當(dāng)機(jī)體需要時(shí)，肝臟中的糖原即被分解為（）以提供能量。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

唐代名醫(yī)（）明確提出了“食療”概念。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

國(guó)際統(tǒng)一使用肥胖判定方法的是（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下面哪種脂肪酸攝入過(guò)多會(huì)明顯增加血脂水平？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

豆豉、豆瓣醬、腐乳、醬油等是發(fā)酵豆制品，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，大豆中易引起脹氣的成分被分解，該成分是（）。

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

下面哪種維生素可以在人體腸道內(nèi)通過(guò)大腸桿菌合成并被吸收利用？（）

題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題