（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。

中、高等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為（）

食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。

當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時(shí)，糊化溫度一般會(huì)（）。

下列糖中均是還原糖的組合是（）。

血糖生成指數(shù)又稱為升糖指數(shù)或生糖指數(shù)。

普通人體內(nèi)血糖儲(chǔ)備總量最多為（）

黑巧克力的生糖指數(shù)要比饅頭的低。

直鏈淀粉在冷水中不易溶解、分散。

焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。