新鮮蔬菜GI值要比餅干類食品GI值低。

血液中葡萄糖的去路不包括（）

合成葡萄糖的方式有兩種：己糖互變、糖異生作用。

焦糖化作用是以連續(xù)的（）、聚合作用為主線的反應(yīng)，所產(chǎn)生的焦糖是一類結(jié)構(gòu)不明的大分子物質(zhì)。

中、高等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)時(shí)為肌肉提供能量來源的物質(zhì)為（）

（）因其代謝不需要胰島素調(diào)節(jié)，常作為低熱量甜味劑用于糖尿病患者的專用食品及許多藥物中。

碳水化合物的解毒功能，是因?yàn)楦闻K中的葡萄糖醛酸與毒素的結(jié)合。

下列糖中均是還原糖的組合是（）。

食品中的單糖化學(xué)結(jié)構(gòu)其構(gòu)型多以（）為主。

當(dāng)?shù)矸壑兄辨湹矸郾壤^高時(shí)，糊化溫度一般會(huì)（）。