A、堿性條件
B、水分條件
C、硫氰根含量
D、亞硝酸鹽含量
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A、食品原料與產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
B、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法
C、食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范
D、食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)
A、曲霉屬
B、根霉屬
C、青霉屬
D、鐮刀菌屬
A、食品的水分
B、食品中微生物
C、食品的營養(yǎng)成分
D、環(huán)境溫度
A、延緩衰老
B、輔助抑制腫瘤
C、減肥
D、調(diào)節(jié)性功能
A、標(biāo)志由英文字頭“QS”和“質(zhì)量安全”中文字樣組成
B、標(biāo)志主色調(diào)為藍(lán)色，字母“Q”與“質(zhì)量安全”為白色，字母“S”為藍(lán)色
C、標(biāo)志尺寸可以根據(jù)需要按規(guī)定比例自行縮放，但不能變形、變色
D、《食品生產(chǎn)許可證》編號為英文字母QS加12位阿拉伯?dāng)?shù)字
最新試題
平蓋酸敗是蔬菜罐頭常見的質(zhì)量問題，是由耐熱芽孢桿菌引起的，其罐頭主要特征是產(chǎn)酸變質(zhì)但不引起脹罐。
我國食品安全管理體制實(shí)行從“農(nóng)田到餐桌”的“多部門共同監(jiān)管模式”。
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)必須申領(lǐng)衛(wèi)生許可證，食品攤販可領(lǐng)可不領(lǐng)。
目前農(nóng)藥殘留量的測定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質(zhì)聯(lián)用法。
在日本，政府成立的“食品安全委員會”是由科學(xué)家和專家組成的。
飲用及食品生產(chǎn)用水的衛(wèi)生問題，除了水的色、臭、味、混濁度外，重要的是水中殘留的化學(xué)物質(zhì)和微生物是否已被控制。
集貿(mào)市場應(yīng)指定一名負(fù)責(zé)人為集貿(mào)市場食品衛(wèi)生責(zé)任人，并配備專職食品衛(wèi)生管理員，對進(jìn)入集貿(mào)市場的食品和集貿(mào)市場內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
食品質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入標(biāo)志以“質(zhì)量安全”的英文QualitySafety縮寫“QS”表示。
冷凍速度是指食品物料內(nèi)某點(diǎn)的溫度下降速率或冰峰的前進(jìn)速率。一般認(rèn)為速凍食品的質(zhì)量高于緩凍食品。
金黃色葡萄球菌的致病力強(qiáng)弱主要取決于其產(chǎn)生的毒素和侵襲性酶。