A、預(yù)防原則
B、全過程監(jiān)管原則
C、效益原則
D、公眾參與原則
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A、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
B、地方標(biāo)準(zhǔn)
C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
D、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
A、為HACCP計(jì)劃的執(zhí)行者提供設(shè)備和培訓(xùn)
B、繪出所有食品的生產(chǎn)加工流程圖并驗(yàn)證
C、重視管理者，使之成為執(zhí)行計(jì)劃的唯一人選
D、從工作單上徹底消除具有潛在性危害的食品
A、關(guān)鍵限值（CL）是為確保CCP有效控制危害所必須滿足的底線
B、在HACCP體系中，至少要在生產(chǎn)流程圖中設(shè)立兩個(gè)CCP
C、生產(chǎn)過程中的小步驟也可視做控制點(diǎn)，但只有部分作為CCP
D、是生產(chǎn)過程中的點(diǎn)、步驟或程序，可對(duì)此處采取預(yù)防控制措施
A、“„„之前食用最佳”
B、“„„之前食用”
C、“最好在„„之前食用”
D、“保質(zhì)期至„„”
A、臭豆腐
B、海鮮
C、水果
D、雞蛋
A、2003
B、2004
C、2005
D、2006
A、70
B、75
C、80
D、85
A、已通過ISO9000認(rèn)證的質(zhì)量穩(wěn)定的大型企業(yè)
B、已通過HACCP認(rèn)證的質(zhì)量穩(wěn)定的大型企業(yè)
C、已通過ISO14000認(rèn)證的質(zhì)量穩(wěn)定的大型企業(yè)
D、已通過有機(jī)食品認(rèn)證的質(zhì)量穩(wěn)定的大型企業(yè)
A、美國(guó)
B、英國(guó)
C、日本
D、我國(guó)
A、確保食品安全
B、便于食品管理
C、防止欺詐
D、便于消費(fèi)者選購(gòu)
最新試題
在中國(guó)，有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)帶有“GB/T”標(biāo)識(shí)的，企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況，有選擇性的采納和使用。
集貿(mào)市場(chǎng)應(yīng)指定一名負(fù)責(zé)人為集貿(mào)市場(chǎng)食品衛(wèi)生責(zé)任人，并配備專職食品衛(wèi)生管理員，對(duì)進(jìn)入集貿(mào)市場(chǎng)的食品和集貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
殺菌值（F值）是指在一定的溫度下將一定數(shù)量的某種微生物全部殺死所需的時(shí)間（min）。
樣品采集（采樣）時(shí)要注意哪些具體要求？
出廠銷售的食品可以進(jìn)行預(yù)包裝或者使用其他形式的包裝。
衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時(shí)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。
下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色（）
通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性（度）都低于其生長(zhǎng)繁殖的水分活性（度）。
目前農(nóng)藥殘留量的測(cè)定中，常用的方法是氣相色譜法或氣－質(zhì)聯(lián)用法。
為了防止干制品貯藏期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，通常在包裝時(shí)特別注意包裝材料的阻隔性及封口的密封性，包裝容器內(nèi)的氣體構(gòu)成，如選擇真空或惰性氣體填充包裝。