A、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
B、地方標(biāo)準(zhǔn)
C、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
D、國家標(biāo)準(zhǔn)
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A、為HACCP計劃的執(zhí)行者提供設(shè)備和培訓(xùn)
B、繪出所有食品的生產(chǎn)加工流程圖并驗(yàn)證
C、重視管理者，使之成為執(zhí)行計劃的唯一人選
D、從工作單上徹底消除具有潛在性危害的食品
A、關(guān)鍵限值（CL）是為確保CCP有效控制危害所必須滿足的底線
B、在HACCP體系中，至少要在生產(chǎn)流程圖中設(shè)立兩個CCP
C、生產(chǎn)過程中的小步驟也可視做控制點(diǎn)，但只有部分作為CCP
D、是生產(chǎn)過程中的點(diǎn)、步驟或程序，可對此處采取預(yù)防控制措施
A、“„„之前食用最佳”
B、“„„之前食用”
C、“最好在„„之前食用”
D、“保質(zhì)期至„„”
A、臭豆腐
B、海鮮
C、水果
D、雞蛋
A、2003
B、2004
C、2005
D、2006
最新試題
《中華人民共和國食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國人民代表大會常務(wù)委員會第十四次會議修訂，自（）起施行。
飲用及食品生產(chǎn)用水的衛(wèi)生問題，除了水的色、臭、味、混濁度外，重要的是水中殘留的化學(xué)物質(zhì)和微生物是否已被控制。
在中國，有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)帶有“GB/T”標(biāo)識的，企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況，有選擇性的采納和使用。
出廠銷售的食品可以進(jìn)行預(yù)包裝或者使用其他形式的包裝。
食品出廠必須檢驗(yàn)合格。檢驗(yàn)不合格的食品絕不允許出廠銷售，這就是強(qiáng)制檢驗(yàn)制度。
為了防止干制品貯藏期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，通常在包裝時特別注意包裝材料的阻隔性及封口的密封性，包裝容器內(nèi)的氣體構(gòu)成，如選擇真空或惰性氣體填充包裝。
衛(wèi)生許可證的有效期為四年，臨時從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的單位和個人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過半年。
集貿(mào)市場應(yīng)指定一名負(fù)責(zé)人為集貿(mào)市場食品衛(wèi)生責(zé)任人，并配備專職食品衛(wèi)生管理員，對進(jìn)入集貿(mào)市場的食品和集貿(mào)市場內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營活動進(jìn)行衛(wèi)生檢查。
在日本，政府成立的“食品安全委員會”是由政府相關(guān)監(jiān)管部門組成的。
微波加熱可以在食品內(nèi)部直接加熱，因此其加熱時間短，尤其適于金屬包裝食品的加熱。