單項(xiàng)選擇題此次食品中檢出三聚氰胺后果嚴(yán)重,談其原因,有一錯(cuò)誤的說(shuō)法是()

A、企業(yè)的形象受到損害
B、導(dǎo)致數(shù)千名小兒死亡
C、需要政府來(lái)為其買(mǎi)單
D、影響到食品國(guó)際貿(mào)易


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1.單項(xiàng)選擇題影響食品腐敗變質(zhì)的因素,應(yīng)不包括()

A、食品pH值
B、食品中病毒
C、食品營(yíng)養(yǎng)成分
D、食品溫度

2.單項(xiàng)選擇題引起水俁病的毒性物質(zhì)是()

A、元素汞
B、氯化汞
C、甲基汞
D、硫酸汞

4.單項(xiàng)選擇題牛乳中檢出的黃曲霉毒素,應(yīng)主要屬于()

A、黃曲霉毒素B1
B、黃曲霉毒素B2
C、黃曲霉毒素G1
D、以上都不是

5.單項(xiàng)選擇題在HACCP術(shù)語(yǔ)中,危害分析指的是什么()

A、分析危害以了解它們是否可能在食品中產(chǎn)生
B、對(duì)危害及其存在條件的信息進(jìn)行收集和評(píng)估的過(guò)程
C、對(duì)食品加工步驟進(jìn)行分析以確定什么會(huì)出錯(cuò)
D、對(duì)食品加工步驟進(jìn)行分析以確定如果在某處出錯(cuò)可能是有害的

最新試題

在日本,政府成立的“食品安全委員會(huì)”是由政府相關(guān)監(jiān)管部門(mén)組成的。

題型:判斷題

衛(wèi)生許可證的有效期為四年,臨時(shí)從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人的衛(wèi)生許可證的有效期不超過(guò)半年。

題型:判斷題

出廠銷(xiāo)售的食品可以進(jìn)行預(yù)包裝或者使用其他形式的包裝。

題型:判斷題

食品安全法規(guī)定,()對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性(度)都低于其生長(zhǎng)繁殖的水分活性(度)。

題型:判斷題

根據(jù)對(duì)食品安全造成的危害來(lái)源與性質(zhì),常把它們歸納為三種危害,它們是:細(xì)菌性危害,化學(xué)性危害和物理性危害。

題型:判斷題

預(yù)防食品腐敗變質(zhì)有哪些措施?

題型:?jiǎn)柎痤}

已通過(guò)HACCP認(rèn)證等質(zhì)量穩(wěn)定的大型企業(yè)、國(guó)家和省級(jí)監(jiān)督抽查連續(xù)合格的企業(yè),應(yīng)當(dāng)減少?gòu)?qiáng)制檢驗(yàn)的頻次。

題型:判斷題

《中華人民共和國(guó)食品安全法》于2015年4月24日第十二屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第十四次會(huì)議修訂,自()起施行。

題型:?jiǎn)雾?xiàng)選擇題

微波加熱可以在食品內(nèi)部直接加熱,因此其加熱時(shí)間短,尤其適于金屬包裝食品的加熱。

題型:判斷題