以下不屬于控制酶促褐變的方法的是（）

下列對礦物元素描述不正確的是（）。

（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。

以下維生素屬于水溶性的是（）

礦物質(zhì)的溶解性與其生物有效性無關(guān)。

下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）

下列維生素中在相同的光照條件下最穩(wěn)定的是（）

微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。

下列對食品中礦物質(zhì)的說法正確的是（）

下列說法不正確的是（）