單項選擇題對于體系比較復(fù)雜的食品而言，可以通過測定某一礦質(zhì)元素的（）來評價其對生命活動的作用。
A.αW
B.fi
C.Ci
D.αi
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1.單項選擇題下列英文縮寫表示推薦攝入量的是（）
A、UL
B、EAR
C、RNI
D、AI
2.單項選擇題不同維生素均具有各自特定的生理功能，下列功能屬于VC的是（）
A、抗神經(jīng)類、預(yù)防腳氣病、預(yù)防唇及舌發(fā)炎
B、預(yù)防癩皮病、形成輔酶Ⅰ及Ⅱ的成分、與氨基酸代謝有關(guān)
C、預(yù)防皮膚病、促進(jìn)脂類代謝
D、預(yù)防及治療壞血病、促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)生長
最新試題
底物濃度對酶促反應(yīng)速度的影響，以下說法正確的是（）
題型：單項選擇題
下列維生素在加工中最容易損失的（）。
題型：單項選擇題
抗壞血酸的降解反應(yīng)與美拉德反應(yīng)都有的中間產(chǎn)物是（）
題型：單項選擇題
下列說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
植酸和草酸將影響人體對食物中鐵的吸收。
題型：判斷題
下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）
題型：單項選擇題
人體對食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。
題型：判斷題
下列對礦物元素描述不正確的是（）。
題型：單項選擇題
下列對食品中礦物質(zhì)的說法正確的是（）
題型：單項選擇題
（）可與果品蔬菜中鈣鹽、鋁鹽生成不溶性鹽，故鈣鹽、鋁鹽具有硬化保脆作用。
題型：填空題