大豆經(jīng)過加工后其礦物質(zhì)元素基本沒有損失。

下列維生素中化學(xué)性質(zhì)最穩(wěn)定的是（）

下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是（）。

植酸和草酸將影響人體對(duì)食物中鐵的吸收。

下列四種呈香物質(zhì)，哪種是醛類化合物（）

魚油的主要成分是維生素A和維生素D。

影響鈣吸收的維生素是（）。

下列哪些食物屬于酸性食品（）。

微量元素在人體中存在量極少，通常指低于（）人體體重的礦物質(zhì)。

植酸結(jié)合鈣離子生成不溶性的鹽，降低了鈣的利用率。