發(fā)酵過程中染菌的判斷與檢查。

種子培養(yǎng)基有何特點？

支原體

DE值（葡萄糖值）

簡述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？

生理性酸性物質(zhì)

發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。

固態(tài)發(fā)酵

簡述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個不同階段？

轉(zhuǎn)肽酶功能