自然選育

轉(zhuǎn)肽酶功能

簡(jiǎn)述發(fā)酵工業(yè)經(jīng)歷的幾個(gè)不同階段？

泡沫對(duì)發(fā)酵有何影響？常用的消泡方法有何優(yōu)缺點(diǎn)？

衣原體

簡(jiǎn)述氧為何容易成為好氧發(fā)酵的限制性因素？如何調(diào)節(jié)搖瓶及發(fā)酵罐發(fā)酵的供氧水平？

目前無菌檢測(cè)的方法主要四種，即（）、（）、（）和（）。

霉菌

發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。

固態(tài)發(fā)酵