糖類物質(zhì)本身沒有起泡能力，但糖能使發(fā)酵液黏度增大，從而使泡沫穩(wěn)定。發(fā)酵液培養(yǎng)基中糖的濃度越大，黏度越大，泡沫也就越穩(wěn)定。
最新試題
發(fā)酵級數(shù)確定的依據(jù)是什么？
發(fā)酵醪中菌體分離一般采用（）和（）兩種方法。
輻射滅菌法
固態(tài)發(fā)酵
次級代謝產(chǎn)物
微生物發(fā)酵
衣原體
補料分批培養(yǎng)
如何防止染菌？
生物反應(yīng)器